Envie de crêpes originales et gourmandes? Il est temps de revisiter sa recette traditionnelle et de se lancer dans celle du baghrir! Le baghrir est une spécialité maghrébine à base de semoule. Il s’agit d’une crêpe épaisse mais légère et aérée grâce à ses nombreux trous. Elle est d’ailleurs surnommée « crêpe aux mille trous ». Spongieuse, elle est généralement nappée de beurre et de miel. On peut toutefois la déguster avec de la confiture, du coulis de chocolat…
Coût: €
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de repos: 1h
Ingrédients
- 300g de semoule très fine ou semouline
- 110g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- une pincée de sel
- 900ml d’eau tiède
Préparation
1.Dans un blender, versez farine, sucre, levures et sel. Mixez et ajoutez l’eau petit à petit jusqu’ à l’obtention d’une pâte homogène.
2.Versez la pâte dans un bol, la recouvrir (d’un torchon par exemple). Laissez reposer 1H. On voit apparaître progressivement les petites bulles formées sous l’action de la levure!
3.Dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen, versez directement la pâte. Il faut former une galette de l’épaisseur d’un pancake.
Les bulles vont se transformer en trous. Attention : il ne faut cuire qu’une seul face du baghrir!
Tout est dans la cuisson… Il ne faut pas trop le cuire pour qu’il reste moelleux mais il faut que la surface de celui-ci soit sèche.
4.Arrosez les baghrirs de fleur d’oranger, miel, beurre, et/ ou cannelle.
Servis avec un thé à la menthe, c’est mieux… Bon appétit!
Hosting Deutschland says:
Une specialite maghrebine tant appreciee a l heure du cafe.Les Baghrir ou crepes mille trous sont preparees dans tout le maghreb de la meme maniere en general.